بذر قارچ دکمه ای

بذر قارچ دکمه ای:

Spawn یا بذر قارچ به توده متراکم مسیلیومی سفید رنگ حاصل ازکشت خالص گفته می شود که بعد از تولید پلیت حاوی کشت خالص ریسه بذر قارچ شیشه (استوک) حاوی دانه گندم یا چاودار منتقل و پس از سفید شدن استوک ، هر استوک تبدیل به حدود 30 کیلوگرم بذر قارچ می شود.

بذر قارچ داخل کیسه های پلی پرو پیلن مقاوم به حرارت است و بستر کشت ریسه نیز در ایران گندم اما در اروپا چاودار است.از آنجایکه تولید بذر قارچ نیازمند دانش فنی آزمایشگاهی و میکروبیولوژیکی است .

و دستگاههای آزمایشگاهی چون اتوکلاو ، لامینار ایر فلو لازمه تولید بذر قارچ است برخلاف پرورش دهندگان  قارچ دکمه ای ، تولید کنندگان بذر قارچ دکمه ای با کیفیت در ایران انگشت شمار هستند.

مشخصات بذر قارچ دکمه ای مرغوب : 

- بذر قارچ کاملا سفید رنگ و دانه دانه

- فاقد بافت یا تجمیع ریسه بر روی دانه گندم

- فاقد بوی بد ترشیدگی

- فاقد کپه های پودری رنگی

تذکر: بوی ترشیدگی نشان دهنده حمله باکتریایی و دکه های پودری دال بر کپک در بذر قارچ است این لکه ها به رنگ های سفید- سیاه ، نارنجی دیده می شود.

چند گونه از قارچهای دکمه ای که در ایران صنعتی هستند و یا بازار پسندی بیشتری دارند در این واحد تولید می شود که شامل نژادهای A15 ,512,737 ,2100 , 2200، مگنوم و دلتا است .