انواع محصولات زراعی

زراعت فرایند کاشت، داشت و برداشت گیاهانی است که بعد از کاشت دانه، حداکثر تا یک سال محصول می‌دهند. گندم، جو، گوجه فرنگی و هویج از جمله گیاهان زراعی هستند. زراعت در مقابل باغداری است که هدف آن کشت و پرورش درختان است.

زراعت با هدف‌های زیر انجام می‌شود:

1. تولید دانه به منظور تغذیه انسان و دام مانند گندم، جو، ذرت و غیره.

2. تولید و شاخ و برگ سبز برای تغذیه دام مانند یونجه، شبدر، اسپرس، ذرت علوفه ای.

3. بدست آوردن ریشه، غده، برگ و گل گیاه به منظور تغذیه مانند چغندر قند هویج، کاهو و گل کلم و ... .

4. تولید غده سیب زمینی برای تهیه نشاسته و ساقه نیشکر برای تولید شکر.

5. تولید گیاهان روغنی و لیفی برای تهیه مواد خام صنایع تبدیلی در کشاورزی، در هر صورت عملیات برداشت از چیدن محصول تا نگهداری و انبار و ذخیره کردن محصولات را در بر می‌گیرد.

گروه بندی محصولات زراعی بر پایه مصرف در این گروه‌بندی نوع محصول تولید شده و نحوه مصرف آن مورد نظر است و چون یک محصول با اهداف مختلفی تولید می‌شود ممکن است در چند گروه قرار گیرد.

• غلات - غلات برای استفاده از دانه گیاهان کشت می‌شود. غلات از نظر نشاسته بالا و به لحاظ پروتئین ارزش غذایی اندکی دارد. گندم و جو از جمله غلات هستند.

• حبوبات - گیاهانی از تیره بقولات که برای تولید دانه کشت می‌شوند. دانه‌ها از نظر پروتئین غنی هستند.

• گیاهان روغنی - گیاهان روغنی برای گرفتن روغن از دانه آن‌ها کشت می‌شوند مانند کلزا، سویا، کنجد، بزرک و کرچک

• گیاهان علوفه‌ای: گیاهانی که برای تغذیه دام کشت می‌شوند مانند ذرت علوفه‌ای، شبدر،یونجه، سودان گراس، برمودا گراس و...

• گیاهان ریشه‌ای: گیاهانی از تیره‌های مختلف هستند که برای استفاده از ریشه غده‌ای آن‌ها کشت می‌گردند، مانند چغندر، شلغم و …

• گیاهان لیفی: گیاهانی از تیره‌های مختلف هستند که برای استفاده از الیاف آن‌ها کشت می‌گردند. این الیاف ممکن است از پوست دانه منشأ یافته (مانند پنبه) یا از فیبرهای آوند آبکشی اولیه تشکیل یافته با شند (مانند کتان و کنف)

• گیاهان غده‌ای: گیاهانی از تیره‌های مختلف هستند که برای استفاده از ساقه ضخیم شده و زیرزمینی آن‌ها کشت می‌گردند مانند سیب زمینی

• گیاهان قندی: گیاهانی از تیره‌های مختلف هستند که برای قندگیری از عصاره شیرین آن‌ها کشت می‌گردند مثل نیشکر و چغندر قند.

• گیاهان دارویی: گیاهانی از تیره‌های مختلف هستند که به منظور استفاده از آن ها در تولید داروهای گیاهی و ادویه جات استفاده میشود مانند قهوه، چایی، زنجبیل، زردچوبه و... .