دستگاه یخ ساز صنعتی

دستگاه یخسازی صنعتی برای تولید یخ برای مصرف عموم استفاده میگردد. از دیرباز تولید یخ به شکل قالبی در ایران مرسوم بوده و هم اکنون نیز در کارخانه یخ سازی به شکل قالب ۲۵ کیلوئی تولید و در بازار مصرف توزیع میگردد.

تولید این نوع یخ در قالب های سر باز انجام گرفته و حداقل مدت ۱۰ ساعت هر سیکل تولید زمان میبرد. قالب های یخ در داخل تانک آب نمک قرار دارند و عبور و مرور افراد و گرد و غبار و خاک موجود در هوا یخ تولید شده را به انواع باکتریها و سایر مواد خارجی آلوده مینماید. این آلودگی علاوه بر هنگام تولید و برداشت یخ در مرحله جابجائی و توزیع نیز افزوده میشود. بخصوص در هنگام شیوع بیماریهای واگیردار خطرات زیادی مصرف کنندگان را تهدید میکند.

یخ تولید شده توسط ماشین های اتوماتیک در اشکال مختلف بوده که شامل یخ لوله ای (Tube Ice) و یخ صفحه ای خرد (Plate Ice) و یخ پولکی (Flake Ice)میباشد که نوع لوله ای یا لیوانی آن برای مصارف عمومی مناسب تر است. در ادامه بطور خلاصه انواع دستگاه یخ ساز اتوماتیک بهداشتی شرح داده شده و مزایای آنها تشریح گردیده است.

دستگاه یخسازی که توسط این شرکت عرضه میشوند در انواع زیر میباشند:

– دستگاه یخ ساز خرد ( Chip Ice )

– دستگاه یخ ساز ریز ( Flake Ice )

– دستگاه یخ ساز پوره یخ ( Flow Ice )

– دستگاه یخ ساز انواع یخ بهداشتی

– دستگاه یخ ساز یخ قالبی ( Block Ice ) بهداشتی

ظرفیت های تولید یخ از ۵۰۰ کیلو در ساعت تا ۵۰۰۰۰ کیلوگرم در ساعت برای هر دستگاه مولد یخ بوده و با ترکیب آنها ظرفیت های بالاتر قابل حصول میباشد. انتخاب هر یک از انواع یخساز به نوع کاربرد یخ بستگی داشته و در صورت مشخص شدن این مورد، کارخانه یخ سازی مناسب را پیشنهاد مینماید.

مصارف عمده یخ خرد و یخ ریز در موارد زیر میباشد:
– صنایع غذایی

– عمل آوری محصولات دریائی نظیر ماهی و میگو

– شکارگاههای طیور

– صنایع شیمیائی

– صنایع ساختمانی از جمله سرد کردن بتن

– این نوع یخساز با کانتینر سیلوی یخ و تجهیزات جابجائی و انتقال یخ نیز عرضه میگردند.

– پوره یخ بعنوان سرد کننده سریع برای سرد کردن فوری ماهی و میگو و سایر مواد غذائی کار برد دارد.

– یخ لوله ای شکل را بعنوان یک یخ کاملا بهداشتی و با تولید اتوماتیک میتوان بصورت بسته بندی جهت مصارف عمومی برای سرد کردن آب و نوشابه و یا سرد نگهداشتن مواد غذائی در همه موارد از جمله هنگام سفر مورد استفاده قرار داد.

– یخ قالبی برای خنک کردن غیر مستقیم محصولات غذائی بکار رفته و عمدتا در بنادر صیادی در لنج های ماهیگیری با روش سنتی بارگیری شده و در طول سفر برای سرد کردن محصولات صید شده بکار میرود.

– دستگاه یخ ساز با انواع مبرد ها و از جمله با مبرد آمونیاک کار میکنند.